Daging Masak Merah

I've been craving for this after I stumbled on the recipe on google. I miss Panca restaurant's daging masak merah!
Credit to this link:
http://sayasukamasak.wordpress.com/2009/05/04/daging-merah/

+ Daging lembu yang telah direbus dengan pewarna merah tadi

+ 2 labu bawang besar

+ 4-6 ulas bawang putih

+ 1 inci halia

+ 2 batang serai

+ 1-2 sudu makan cili kering kisar

+ air stok daging

+ 2-3 sudu makan sos tiram

+ 3-4 sudu makan sos tomato

+ 3-4 sudu makan sos cili

+ secubit asam jawa

+ garam secukup rasa

+ 2 biji cili merah – potong ikut suka hati

+ 2 labu bawang besar- potong bulat

+ 5-6 helai daun limau – potong hiris


So yesterday, I tried making it. Not very hard though but the taste is a bit off than the restaurant quality ;p
baru i tau rupanya daging merah ni guna colouring utk jadi merah ehehe silly me!



Tips dari resepi ni, rendamkan daging dengan tepung dan air untuk hilangkan bau daging for 15 mins. it works!

Pastu rebus daging dengan 2-4 sudu red colouring sampai meresap dan daging biar kering sikit. Toskan dan biar kering dan potong daging. Air rebusan daging jangan dibuang, utk diguna kan kemudian.



Step-by-step instructions from the website

1.Ok, sekarang kita masakkan kuah dia pula. Kisarkan bawang besar, bawang putih, halia dan serai. Tumiskan bahan kisar sehingga naik bau, dan garing sedikit.

2.Masukkan cili kering yang telah dikisar. Cili kering kisar ini telah direbus terlebih dahulu sebelum ia dikisar. Ini untuk mengurangkan pedas cili. Tumiskan cili sehingga pecah minyak.

3.Masukkan air stok daging tadi ke dalam kuali, kacau dan biar ia masak sebentar.

4.Kemudian masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato dan garam secukup rasa. Kacau dan biar ia masak sebentar. Selepas itu masukkan sedikit air asam jawa dan kacau.

5.Sekarang masukkan bawang besar yang dipotong bulat, cili potong dan daun limau yang dihiris kasar. Kacau rata dan biar ia masak sebentar.

6.Bila kuah agak pekat sedikit, masukkan daging yang telah dihiris tadi. Kacau rata daging itu sehingga sebati dengan kuah.

Tadaa, this is my daging masak merah..

p/s: had a great weekend of football as Brasil & Argentina both crashed outtt!!
Now me rooting for ze germans to win WorldCup. Germany vs Netherlands for the finals!!!